Smoked Chili Aioli, Bio, vegan, Swangolt Gourmet Pesto, 167ml

Aioli - der Klassiker der Bistro Küche! Einfach Öl, frischen Knoblauch, Salz, ein wenig Säure und nach Belieben noch mit Kräutern verfeinern. Ganz einfach - und doch kompliziert. Selbst zuhause gelingt es nicht so ohne weiteres, eine cremige, wohlschmeckende Aioli herzustellen. Der Grund hierfür liegt bei den ätherischen Ölen des frischen Knoblauchs. Diese Öle können beim Kuttern zu einer homogenen Masse bitter werden und damit dann die ganze Aioli.

Rolf Kindermann, Produktentwickler bei Swangolt: Ich wollte unbedingt das klassische Rezept ohne irgendwelche Bindemittel herstellen und dabei die ursprüngliche Frische bewahren. Nach sehr vielen Versuchen ist mir dies gelungen. Als erste Aiolivariante haben wir eine gerauchte Bio Chili Aioli im Sortiment. Der beste Begleiter zum Grillen und zu Brot. Gemüse kann beim Grillen einfach lackiert werden. Das Ergebnis ist ein Genuss.

Selbstverständlich gelingen so auch Spaghetti. Aioli unterheben und ein wenig glatte Petersilie darüberstreuen - und fertig!

Für Suppen, Salatsoßen, Aufläufe, Guacamole etc. nehme ich einen Teelöffel für etwa 300g Masse. Bereits seit über einem Jahr erspare ich mir so das Knoblauchschälen in meiner Küche.

Verwendungsvorschlag

Sie können mit etwas Aioli und Olivenöl ein sehr schnelles Knoblauchöl mit einer leichten Schärfe herstellen. Oft wird nur ein Hauch Knoblaucharoma benötigt, genau dann sollten Sie nur das aromatisierte Öl einsetzen.

Wer Knoblauch liebt (tun wir das nicht eigentlich alle ?) kann die Aioli überall einsetzen wo frischer Knoblauch zum Einsatz kommt. Besonders lecker schmeckt die Aioli zu gegrilltem Gemüse, als Dipp zu Brathähnchen, zu Bruschetta, in Asia und Thaigerichten, zu Nudeln und Reis.

Haltbarkeit/Aufbewahrung

Nach Anbruch kühl aufbewahren und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen

Zutaten:

55% Knoblauch*, 41% Sonnenblumenöl*, Zitronensaft*, Apfelsüße*, Chili*, Meersalz
*aus kontrolliert ökologischem Anbau

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Schonend pasteurisiert

Inhalt: 167ml